Cuál es el origen de las torrijas y su secreto

La Semana Santa en España huele a torrijas. Esto es así en el norte y en el sur. Este dulce típico de nuestra gastronomía no puede faltar en esta semana especial del año, a la que muchos esperan con impaciencia para bocados como este. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el origen de las torrijas que tanto amamos?

En este artículo queremos contarte la historia de este dulce tan santo y cuál es el secreto de su éxito año tras año.

Torrijas origen: cómo nacieron

La historia de las torrijas no es tan corta como pueden creer algunos. Sus inicios se remontan a la época de los romanos (sí, has leído bien), en el que se cree que lo tomaban como postre. Eso sí, era una versión un poco diferente a la que actualmente preparamos, ya que la receta que se ha encontrado (datada del siglo I) sugería pan frito con leche, pero sin azúcar.

Por qué son tradición en España

Según datos históricos escritos, se tiene constancia del origen de las torrijas en nuestra nación alrededor del siglo XV.

Sin embargo, no, no es lo que estás pensando. No surgieron en algún punto de la Semana Santa y empezó a seguir así hasta nuestros días. No es tan simple.

Se tiene entendido que las torrijas no las tomaba cualquier persona, sino mujeres que acababan de dar a la luz. ¿La razón? Se consideraba un alimento lo suficientemente nutritivo para que una mujer que acaba de parir pueda recobrar sus fuerzas (y más en aquella época).

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Entonces por qué ahora se comen en Semana Santa

La historia es más simple de lo que parece. El origen de las torrijas en Semana Santa proviene de los dogmas de la propia religión.

Según la Iglesia Católica se prohibe el consumo de carne en estas fechas de luto espiritual. Por ello, algunos preparados como este obtuvieron una gran popularidad, al ser considerado tan nutritivo como en la época de la embarazadas. Además, un factor fundamental fue la sencillez de sus ingredientes, permitiendo que el pueblo con menos recursos pudiera alimentarse sin perder nutrientes y/o dinero de más.

En otras palabras, se aprovechaba lo que había en casa, como huevo, leche o azúcar, alimentos básicos donde los haya.

Cuál es el secreto de su éxito

Creo que obviando el origen de las torrijas su secreto debería ser obvio, ¿verdad?

• Ingredientes sencillos pero combinación de lujo.
• Nutritivo
• Saciante
• Tradición familiar que nunca cansa.
• Romantización de una época del año, seas religioso o no

¡Y que están muy buenas! No hay más secreto que ese.

Bueno, quizá un secreto sí que haya… Que no salga de aquí pero el secreto de una buena torrija es un pan denso que absorba bien la leche para mantener el sabor auténtico.

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