Elaboraciones de la casa
Todos los d铆as miles de clientes pasan por nuestra pasteler铆a para recoger sus dulces favoritos. Llevamos m谩s de 70 a帽os de tradici贸n a las espaldas, sin embargo, la calidad de nuestros productos sigue intacta a como se realiza desde el primer d铆a.
Tenemos muchos productos favoritos por parte de los clientes, pero estamos seguros que la estrella de la corona son nuestras palmeritas de chocolate.
En La Emilita todos nuestros productos son artesanales, por lo que su calidad se eleva por encima de cualquier otro dulce que puedas comprar en otro lugar.
En este art铆culo queremos explicarte c贸mo elaboramos nuestras palmeras de chocolate, para que entiendas por qu茅 son la delicia que son y c贸mo trabajamos.
C贸mo hacemos nuestras palmeritas de chocolate
En La Emilita tenemos claro que lo que se hace con mimo, cari帽o y, sobre todo, paciencia, es lo que de verdad consigue un sabor aut茅ntico.
Como el sabor de una comida rica de nuestra abuela, elaboramos nuestras palmeritas de chocolate con tranquilidad y todo el tiempo del mundo para degustar una aut茅ntica delicia.
Los pasos que seguimos para hacerlas son:
- Alrededor de 18 y 21 horas dejamos reposar la masa. Como dec铆amos antes, en el tiempo est谩 la clave del sabor de nuestras palmeritas. Este paso es el m谩s importante, ya que no podemos tener ning煤n tipo de prisa en su reposo. No nos podemos ni quedar cortos ni excedernos o el resultado no ser谩 para nada igual.
- Durante el reposo vamos introduciendo la grasa, mientras que se va laminando poco a poco. Aunque se llame reposo, hay que hacer estas acciones para conseguir el resultado que esperamos. Una vez introducimos la grasa y laminamos correctamente, dejamos reposar otra vez, sin pasarnos.
- Una vez que han pasado esas horas es el turno de elaborar la palmerita. Cortamos en varios tama帽os para poder elaborar varios tipos de productos, para todos los gustos.
- Cuando ya se ha terminado de trabajar con la masa principal, elaboramos el hojaldre, tanto en margarina como en mantequilla.
- 隆Y ya tenemos las delicias que disfrutan miles de personas a diario!
Palmeras de chocolate: 驴mini o grande?
Como ya hemos comentado, cuando la masa ya ha reposado, elaboramos diferentes tama帽os para que as铆 todos los gustos est茅n suplidos.
En La Emilita contamos tanto con palmeras de chocolate grande como palmeritas de chocolate peque帽as, comercializadas en bandejas para una mayor degustaci贸n.
隆Elige tu favorita!
Por supuesto, no solo de tama帽o va la cosa, ya que tambi茅n contamos con palmeritas de otros sabores, como las cl谩sicas de mantequillas b谩sicas o las de chocolate blanco.
Conclusi贸n
En todos los casos, la elaboraci贸n es la misma, mucho mimo, mucho amor y mucha paciencia para que nuestros clientes habituales (y los no habituales) disfruten de las mejores delicias de la capital.
Llevamos 70 a帽os de tradici贸n, y no solo elaboramos palmeritas, tenemos un gran surtido de dulces elaborados artesanalmente, tanto en el 谩mbito de la pasteler铆a como en el 谩mbito de la boller铆a.
Adem谩s, tambi茅n trabajamos con salado (por si no eres tan de dulce), lo cual elaboramos con el mismo empe帽o y cari帽o con el que elaboramos la parte m谩s dulce.
Tenemos comida para llevar, y otros tipos de tentempi茅s para catering. 隆Incluso trabajamos con pan de masa madre!
Todos nuestros productos son elaborados artesanalmente, sin importar si son de dulce o son de salado, sin importar sin son bocadillos o palmeritas.
隆Ven a degustar nuestros productos en C/ de Jos茅 Hierro, 19, 28702 en San Sebasti谩n de los Reyes, Madrid!
驴Quieres saber m谩s sobre c贸mo elaboramos otros productos? 隆Qu茅date en nuestro blog!
